後山職人誌系列之〈洄瀾新醬味〉  
展覽日期: 2015.07.28~2015.10.31  
展覽地點: 洄瀾人文館  
 
「醬油」是家家必備的調味品,一瓶醬油的產出,需要好技術,更需要相當多的時間與人力,才能釀造出天然甘醇的好味道。但在現在凡事追求快速、便利的社會,繁瑣的手作工廠逐漸消逝,技藝也隨之失傳。

為讓大家一窺醬油文化的歷史,花蓮市公所推出「後山職人誌系列之洄瀾新醬味」特展,希望呈現天然好味的製作過程,整理在地傳統產業發展史。希望透過展覽,讓越來越重視食安議題的民眾,能一窺過去老師傅如何運用天然食材,秉持繁瑣的古法做出健康好物,讓珍貴的職人精神繼續流傳。
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洄瀾新醬味特展摺頁    
後山職人誌系列之〈洄瀾新醬味〉
展覽日期: 2015.07.28~2015.10.31
展覽地點: 洄瀾人文館
「醬油」是家家必備的調味品,一瓶醬油的產出,需要好技術,更需要相當多的時間與人力,才能釀造出天然甘醇的好味道。但在現在凡事追求快速、便利的社會,繁瑣的手作工廠逐漸消逝,技藝也隨之失傳。

為讓大家一窺醬油文化的歷史,花蓮市公所推出「後山職人誌系列之洄瀾新醬味」特展,希望呈現天然好味的製作過程,整理在地傳統產業發展史。希望透過展覽,讓越來越重視食安議題的民眾,能一窺過去老師傅如何運用天然食材,秉持繁瑣的古法做出健康好物,讓珍貴的職人精神繼續流傳。
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