活動回顧

大陳美食
麥油煎(大陳春捲)

材料:
所需材料:春捲皮、水、米粉、蛋、茭白筍、洋蔥、小里肌肉、酸菜、豆干、芹菜、香菇、蝦米
內餡配料:炒米粉、蛋皮絲、炒茭白筍、炒洋蔥肉絲、炒酸菜肉絲

作法:

1.內餡配料:
(1)炒米粉:
<1>米粉用快滾的水燙過後,把水瀝乾後,用麵勺把米粉甩乾,並且讓米粉與冷空氣接觸,增加米粉的Q度
<2>隨後用蝦米爆香,再加入肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、香菇,最後再加入處理好的米粉,再用小火悶後,即可起鍋

(2)炒洋蔥肉絲:將洋蔥、小里肌肉及豆干混合拌炒
(3)炒茭白筍:將筊白筍、香菇,紅蘿蔔絲混合拌炒
(4)炒酸肉肉絲:酸菜先用水泡過去酸味,切成絲以後與肉絲混合拌炒

2.之後在春捲皮上依照自己喜好的方式搭配 炒米粉、蛋皮絲、炒茭白筍、炒洋蔥肉絲、炒酸菜肉絲等內餡